白酒有保质期吗?一般能存放多久呢?(转载)

白酒有保质期吗?一般能存放多久呢?(转载)

  酒作为很多人最亲密的朋友,在很多酒友的生活中扮演者重要的角色。 烦闷时候一壶好酒足以让人抛却烦恼,得意时候的一杯佳酿更让人精神倍加。   大家在喝酒的时候都会注意到,白酒的包装上只有生产日期,而没有保质期,这是为什么呢?难道白酒永远都不会变质吗是不是白酒存放的时间越长,就越好喝呢?    白酒为什么不标保质期?  根据我国相关规定,10度以上的饮用酒可以免除标示保质期。

因为微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖,不能产生有害物质;白酒酒精度数相对较高,而在这个酒度以上,菌类基本难以生存,不会出现变质的问题,所以可以不用标示保质期。   白酒是不是存放时间越长越好?  白酒经过较长时间的贮存后,口感会变得温润醇厚。 这是因为,时间长了,存放的过程中,酒中的醇类物质会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质(生香反应),这些酯类物质有着特殊的香气,使得酒更加香味扑鼻。

  白酒没有保质期,是否就意味着永远不会过期?并不尽然!并不是所有酒都适合长期贮存。   高度纯粮酒  50度以上的酒为高度酒,高度酒要经过较长时间储存才会变得香醇美味。 一般高度白酒的最佳饮用期在五到八年,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味会减弱;酱香型白酒则可以存放更长时间,时间越久越香醇。 大家说的酒越“陈”越香,多指的是酱香型白酒。

  低度纯粮酒  50度以下的酒为低度酒,低度纯粮酒不建议较长期存放。 这是因为由于酸脂类物质溶于酒精而不溶于水,低度白酒(酒精浓度低)中酸脂类含量相对较少,“生香反应”效果不明显。

加上长期存放易导致酒精挥发,酒度降低,更长时间存放口感反而变差,最佳饮用期是在3年以内。

  酒精勾兑酒  酒精勾兑酒,是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒。

由于其有机酸等微量物质较少,所以长期储存中,并无明显“生香反应”,对酒体质量并无提高,最佳饮用期是在3年以内。     白酒贮存注意事项  如果想喝到更香醇的白酒,可以直接买陈年老酒,也可以学习科学的方法把自家酒多贮存几年,那么白酒该如何贮存呢?  一、应该保存在阴凉、不干燥、少通风的恒温恒湿的环境下。 南方特别要注意防霉、防蛀,北方特别要注意防酒标发脆、瓶盖开裂。

  二、避光,因为在光照的情况下也可以引起酒精分子的活跃性,紫外线会破坏酒质、杀死酒内菌种,并导致酒体温度升高,从而引起酒中所含有的酸类、酯类等营养物质变化,影响酒体口感。   三、酒精度数尽量高,一般存放的白酒都需要保证度数在52度以上的纯粮白酒。   白酒,是中国特有的老酒,历史文化悠久,味道更是香醇浓甜,随着时间的推移与维存,清香味浓,香醇浓郁,将会带给我们更加美好的享受。